Dia Internacional do Arroz: curiosidades e receitas com um dos alimentos mais consumidos no mundo

Marca de arroz mais lembrada pelos brasileiros, Tio João compartilha fatos curiosos sobre o grão, incluindo sua origem, aspectos nutricionais e variedades

Comemorado no próximo 31 de outubro, o Dia Internacional do Arroz foi criado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, a FAO, para destacar a importância de um dos grãos mais consumidos no mundo. Pensando nisso, a marca Tio João, uma das mais lembradas pelos brasileiros e referência nacional quando o assunto é arroz, listou uma série de curiosidades e dicas de receitas em celebração a data. Confira:

1. Origem asiática

Considerada a região que apresenta o maior consumo de arroz a nível mundial, dados históricos apontam que a origem do grão se deu no continente asiático. Alguns levantamentos mostram que ele já era cultivado no Japão há mais de sete mil anos.

2. Produção mundial

Países como China, Índia, Indonésia, Bangladesh e Vietnã são, atualmente, os maiores produtores globais de arroz. No Brasil, a maior produção de arroz concentra-se no estado do Rio Grande do Sul.

3. Existem mais de 140 mil variedades de arroz

Embora o arroz branco, do tipo agulhinha, seja o mais consumido no Brasil, o grão apresenta milhares de variações. A marca Tio João, por exemplo, traz algumas delas na Linha Variedades Mundiais, composta pelos arrozes mais consumidos em diferentes culturas, como a italiana, canadense, indiana e japonesa.

4. Naturalmente sem glúten

Devido à sua composição, o arroz ganhou ainda mais relevância na alimentação contemporânea, quando muitas pessoas passaram a apresentar intolerância ao glúten. Alimentos desenvolvidos a partir do grão e da Farinha de Arroz Tio João, permitem criar pratos totalmente livres de glúten.

5. Superalimento

Alguns tipos de arroz, como o preto e o vermelho, são considerados superalimentos devido ao seu alto poder nutricional, rico em proteínas, vitaminas e minerais, como o ferro.

6. Aliado das dietas

Em quantidades equilibradas, o arroz forma com o feijão a dupla perfeita em termos nutricionais, pois ambos se complementam em vitaminas e propriedades, auxiliando no controle do colesterol e do índice glicêmico.

7. Presença nas celebrações

Considerado um símbolo de fartura por muitos povos, o arroz está presente em diferentes celebrações e festivais, como os asiáticos. O hábito de jogar arroz nos noivos, por exemplo, foi importado da China; uma tradição que com o tempo, acabou se espalhando pelo mundo.

Receitas

Arroz vermelho com alcachofra

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de Tio João Variedades Mundiais – Cozinha Francesa 

- 100 ml de Azeite Nova Oliva 

- 1 dente de alho médio picado

- 1 cebola pequena picada 

- 50 g de gengibre ralado 

- 150 g de alho-poró picado 

- 100 g de repolho picado grande 

- 50 g de manteiga 

- Salsinha e cebolinha a gosto 

Modo de preparo

Cozinhe o Tio João Variedades Mundiais – Cozinha Francesa conforme as instruções da embalagem e reserve. Em uma frigideira, aqueça o Azeite Nova Oliva, doure o alho e refogue a cebola. Em seguida, junte o gengibre e refogue. Acrescente o repolho e o alho-poró e deixe refogar um pouco mais. Coloque a manteiga e adicione o arroz cozido, junte a salsinha e cebolinha e misture delicadamente com os legumes temperados. Transfira para uma travessa e sirva em seguida. 

Risoto à parmigiana com maçã

Ingredientes

- 1 pacote de Tio João Cozinha & Sabor – Risoto à Parmigiana

- 1 maçã graúda cortada

- 1 colher (sopa) de manteiga 

- ½ xícara (chá) de parmesão em lascas 

- ½ xícara (chá) de alecrim (para decorar)

Modo de preparo

Prepare o Tio João Cozinha & Sabor – Risoto à Parmigiana conforme as instruções da embalagem e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione as maçãs e deixe dourarem levemente, adicione o risoto e mexa bem. Retire do fogo e passe para uma travessa, coloque as lascas de queijo e decore com alecrim. Sirva em seguida.  

Arroz com carne seca e queijo coalho

Ingredientes

- 3 xícaras de carne seca cozida (300 g)
- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João Parboilizado
- 2 bananas-da-terra cozidas
- 2 xícaras (chá) do caldo da carne seca
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola picada (60 g)
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ghee
- 3 palitos de queijo coalho cortado em cubinhos (180 g)
- Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Cozimento da carne seca: No dia anterior de preparo do prato, dessalgue a carne. No dia do preparo, descarte a água do remolho e coloque 2 litros de água para cada quilo de carne seca em uma panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela e retire essa água, reservando para utilizar posteriormente no cozimento do arroz. Adicione a mesma proporção de água quente à panela, deixando cozinhar novamente até que a carne fique macia o suficiente para desfiar com um garfo.

Cozimento da banana-da-terra: lave as bananas e leve-as para cozinhar em água. Depois de levantar fervura, deixe cozinhar até que a casca abra e a polpa fique macia. Descasque, corte em rodelas de 1cm de espessura e reserve.

Para o arroz: coloque o caldo do cozimento da carne seca em uma panela e espere ferver. Adicione o arroz e misture rapidamente. Cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até a água secar. Reserve.

Em uma frigideira, adicione 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione a carne e frite por alguns minutos. Tempere com a pimenta preta e a salsinha e misture ao arroz reservado.

Na mesma frigideira, coloque a manteiga ghee e adicione os cubinhos de queijo coalho. Vire aos poucos, dourando de todos os lados. Reserve. Ainda na frigideira, doure as rodelas de banana-da-terra.

Montagem: sirva o arroz com carne seca e em seguida os cubos de queijo. Finalize com as rodelas de banana e uma folha de salsinha.

Mais informações

Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site da marca Tio João. Para mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João. 

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.